FC2ブログ

自然栽培野菜のレストラン♪ 銀座一丁目

レストラン日水土にて。

【季節野菜 ハーモニーの晩御飯  2,500yen】(動物性一切なし)
野菜料理の盛り合わせ
羽釜炊きの自然栽培米 (おかわり自由)
天然醸造味噌『蔵の郷』のお味噌汁 (おかわり自由)
自然栽培のほうじ茶
アミューズ → サラダ →メイン →ご飯・味噌汁と順に。

こちらは【野菜料理の盛り合わせ】

IMGP0062-1.jpg

口に運ぶごとに驚きや発見あり。
一見普通に見えるサラダ、普通にレタスだけかと思ったら
その下に旬の野菜たちが隠れていました。面白い。
ソースもまた美味しい。

IMGP0053_20090512213351.jpg IMGP0070_20090512213713.jpg 

Hanakoで読んだシェフのお言葉。

>「何もしないほうがおいしい、といわれないよう、毎日が野菜との真剣勝負」
ハナコ2008No932引用

「素材を活かす」ということをちゃんと考えられている。それがお料理から伝わってきました。
心満たされたひと時でした。

Secret

TrackBackURL
→http://soymayonnais.blog118.fc2.com/tb.php/304-d40a4276